Glossar
Jaggery (Gur)
Unraffinierter Rohrzucker oder Palmzucker
Auch bekannt als
Gur, Palmzucker, Rohrzucker
Jaggery, in Indien Gur genannt, ist unraffinierter Zucker aus Zuckerrohr oder Palmsaft, der durch langsames Einkochen ohne chemische Behandlung gewonnen wird. Anders als Weißzucker behält Jaggery Mineralien und Mikronährstoffe und hat einen karamellig-erdigen Geschmack. In der indischen Küche wird Jaggery für Süßspeisen, Chutneys, Currys und ayurvedische Anwendungen genutzt. Im Winter ist Gur traditionell besonders beliebt. In unserem Sortiment finden Sie Jaggery in verschiedenen Formen, von Block bis Granulat.