Südasiatische Rezepte
Was sich aus unserem Sortiment kochen lässt. Zeit, Schwierigkeit und Zahl der Zutaten stehen vor jedem Rezept.
Basmati-Reis
Weißer Basmati nach dem Quellverfahren: waschen, 30 Minuten einweichen, zwei Teile Wasser auf einen Teil Reis. Körner, die lang werden und einzeln bleiben.
- 55 Min
- Einfach
- 3 Zutaten
- 4 Portionen
Beilage · Indisch · Vegetarisch · Mild · Reis · Klassiker
Chapati (Roti)
Chapati, das indische Fladenbrot: Atta, Wasser, Salz und ein Löffel Ghee, daraus acht Fladen in der Pfanne. Ohne Ofen, ohne Hefe.
- 65 Min
- Mittel
- 4 Zutaten
- 4 Portionen
Beilage · Indisch · Vegetarisch · Mild · Brot · Klassiker
Dal Tadka
Toor Dal, weich gekocht und mit dem Schneebesen sämig geschlagen, darüber eine Tadka aus Ghee, Kreuzkümmel und Hing. Ein Alltagsgericht aus Nordindien.
- 80 Min
- Einfach
- 14 Zutaten
- 4 Portionen
Hauptgericht · Nordindisch · Vegetarisch · Dal
Glossar und Sortiment
Im Glossar erklären wir 28 Grundbegriffe der südasiatischen Küche, kurz und sachlich. Die Zutaten zu jedem Rezept finden Sie im Sortiment.