Indian Culture

Chutney

Chutney, auf Hindi Chatni, ist eine würzige Beilage.1,2,3,4 Frische Chutneys werden aus Koriander oder Minze gemahlen, andere mit Zucker und Essig eingekocht.1,2,5,6,7,8,9

Auch bekannt als Chatni

Chutney, auf Hindi Chatni, ist eine würzige Beilage, die in Indien zu Reis, Dal oder Currys gegessen wird.1,2,3,4,10,11 Das Wort ist verwandt mit chāṭnā, Hindi für lecken oder kosten.10,11,12 Frische Chutneys werden aus Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Minze, Ingwer und Chili gemahlen, oft mit Kokos, Tamarinde oder Limette.1,2,4,5 Andere werden aus Früchten wie Mango mit Zucker, Essig und Gewürzen eingekocht; diese Art wurde in Großbritannien beliebt, wo man Chutney auch zu kaltem Fleisch und Käse isst.2,5,6,7,13 Bei Schani steht im Koriander-Chutney Koriander mit 49 Prozent zuerst auf der Packung, im Minz-Chutney Minze mit 64 Prozent; das KRG Tamarinden-Chutney besteht vor allem aus Zucker und Tamarinde.8,9,14

Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Chutney?

Marmelade sind Früchte, mit Zucker eingekocht, und ein süßer Brotaufstrich. Chutney ist scharf gewürzt und wird als Beilage zum Essen gereicht: eingekocht mit Essig und Gewürzen oder frisch aus Kräutern gemahlen.1,2,3,5,6,15,16,17

Was isst man mit Chutney?

In Indien gehört Chutney als Beilage zu Reis, Dal und Currys. In Großbritannien isst man es auch zu kaltem Fleisch und Käse.1,2,7,13

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Quellen

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Eintrag zitieren

„Chutney“. In: Indian Culture Glossar. <https://www.indian-culture.de/glossar/chutney>.