Glossar
Tamarinde
Süß-saure Frucht für Chutneys und Saucen
Auch bekannt als
Tamarindenmark, Imli
Tamarinde ist die Frucht eines tropischen Baumes, deren süß-saures Fruchtfleisch in der indischen, südostasiatischen und afrikanischen Küche zentral ist. In Indien wird Tamarinde für Chutneys, Sambar, Rasam und viele südindische Gerichte verwendet. Sie wird als Block, Paste oder Mark verkauft und vor der Verwendung in Wasser eingeweicht. Tamarinde gibt Gerichten eine charakteristische Säure ohne den scharfen Stich von Essig oder Zitrone. In unserem Sortiment finden Sie Tamarinden-Mark und Paste in Originalmarken.