Indian Culture

Sambar

Sambar ist ein flüssiger südindischer Eintopf aus Linsen, Tamarinde und Gemüse, gewürzt mit Sambar-Pulver.1,2 Man isst ihn zu Reis, Idli und Dosa.1,3,4

Auch bekannt als Sambhar

Sambar ist ein flüssiger Eintopf aus Linsen, Tamarinde und Gemüse, den man im ganzen Süden Indiens isst.1,2,5,6 Gewürzt wird er mit Sambar-Pulver, auch Sambar Podi oder Sambar Masala genannt.2,7 Darin stecken rote Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma und schwarzer Pfeffer, dazu, für eine Gewürzmischung ungewöhnlich, etwas Dal.2,7,8 Im Süden ist Reis das Grundnahrungsmittel, und man isst ihn mit Sambar; Sambar begleitet auch Idli und Dosa, oft zum Frühstück.1,3,4 Laut Britannica kocht jede Region Südindiens Sambar anders.1

Was ist Sambar Gewürz?

Die Gewürzmischung für Sambar, auch Sambar-Pulver, Sambar Podi oder Sambar Masala genannt; neben Gewürzen enthält sie etwas Dal. Bei MDH Sambhar Masala stehen Koriander, Chili, Kreuzkümmel und Kurkuma vorn auf der Zutatenliste, dazu Linsenmehl, Bockshornklee und Senfkörner.2,7,8,9

Verwandte Produkte in unserem Shop

Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand 4,90 €, ab 49,00 € Bestellwert versandkostenfrei.

Alle Produkte ansehen

Quellen

  1. Pai Raikar, S. (2026). Indian cuisine. In Encyclopaedia Britannica.
  2. Davidson, A. (2014). sambar. In The Oxford Companion to Food. Oxford University Press.
  3. Britannica Editors. (2025). curry tree. In Encyclopaedia Britannica.
  4. Davidson, A. (2014). dosa. In The Oxford Companion to Food. Oxford University Press.
  5. Oxford University Press. (o. J.). sambar. In Oxford Advanced Learner's Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  6. Cambridge University Press. (o. J.). sambar. In Cambridge Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  7. Indian Culture: MDH Sambhar Masala: Zutatenliste der Packung.
  8. Molesworth, J. T. (1857). sāmbhāra. In A Dictionary, Marathi and English (S. 823, 847). Digital Dictionaries of South Asia, University of Chicago.
  9. Indian Culture: MDH Sambhar Masala: ingredients on the pack.

Eintrag zitieren

„Sambar“. In: Indian Culture Glossar. <https://www.indian-culture.de/glossar/sambar>.