Glossar
Idli
Gedämpfter Reisfladen aus Südindien
Auch bekannt als
Idli-Reiskuchen
Idli ist ein gedämpfter, leicht säuerlicher Fladen aus fermentiertem Reis- und Urad-Dal-Teig. Über Nacht fermentiert wird der Teig in spezielle Idli-Formen gefüllt und gedämpft. Das Ergebnis ist ein weicher, schwammartiger Fladen, der zum Frühstück mit Sambar und Kokos-Chutney serviert wird. Idli ist leicht verdaulich und proteinreich, daher beliebt als Säuglingsnahrung und Krankenkost. In unserem Sortiment finden Sie Idli-Reis, Urad Dal und fertige Idli-Mischungen.