Naan
Naan ist ein Fladenbrot, das meist mit Hefe aufgeht und traditionell im Tandoor gebacken wird.1,2,3 Die Hefe bildet Luftblasen, die es locker und weich machen.1
Auch bekannt als Naan-Brot
Naan ist ein Fladenbrot, das vor allem zur indischen Küche gehört; anders als Roti geht sein Teig auf, meist mit Hefe.1,2,4,5 Den flach ausgerollten Teig drückt man an die Innenwand des Tandoor, eines Lehmofens, der 480 °C heiß werden kann; dort bäckt er in wenigen Minuten.1 Zum Teig gehören meist Weizenmehl, Wasser, Salz, Ghee und Joghurt; danach bestreicht man Naan mit Ghee oder Butter.1,3 Bekannte Sorten sind Knoblauch-Naan und das süße Peshawari Naan mit Kokos, Rosinen und Nüssen.1
Was bedeutet Naan auf Deutsch?
Brot. Das Wort stammt aus dem Persischen und lautet auf Hindi und Urdu nān.2,6
Was ist der Unterschied zwischen Naan Brot und Fladenbrot?
Naan ist eine Sorte Fladenbrot, also ein flaches Brot. Anders als Chapati oder Roti geht sein Teig auf, meist mit Hefe, und es wird traditionell im Tandoor gebacken.1,2,5,7,8
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Quellen
- Murtoff, J. (2023). naan. In Encyclopaedia Britannica.
- Merriam-Webster. (o. J.). naan. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
- Tan, A. (2017). Get to Know These 7 Types of Indian Bread. MICHELIN Guide. Michelin.
- Cambridge University Press. (o. J.). nan. In Cambridge Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
- Merriam-Webster. (o. J.). roti. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
- Platts, J. T. (1884). nān. In A Dictionary of Urdu, Classical Hindi, and English (S. 1118). Digital Dictionaries of South Asia, University of Chicago.
- Cornelsen Verlag. (o. J.). Fladenbrot. In Duden online. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
- Merriam-Webster. (o. J.). chapati. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
Eintrag zitieren
„Naan“. In: Indian Culture Glossar. <https://www.indian-culture.de/glossar/naan>.