Glossar
Papadum (Papad)
Dünnes knuspriges Brot aus Linsenmehl
Auch bekannt als
Papad, Pappadam
Papadum, in Indien Papad genannt, ist ein dünnes knuspriges Brot aus Linsenmehl, meist Urad Dal, gewürzt mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer oder Knoblauch. Es wird entweder kurz frittiert, geröstet oder über offener Flamme aufgebläht. Papad begleitet als knusprige Beilage indische Mahlzeiten, besonders bei Festen, oder wird als Snack gereicht. Regional gibt es zahlreiche Varianten in Form, Würze und Mehl-Basis. In unserem Sortiment finden Sie Papad in verschiedenen Sorten und Marken.