Glossar
Biryani
Geschichtetes Reisgericht mit Fleisch oder Gemüse
Auch bekannt als
Biriyani, Biryani-Reis
Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, bei dem Basmati-Reis und mariniertes Fleisch oder Gemüse in Schichten übereinander geschichtet und langsam gegart werden. Die Mughal-Küche brachte das Gericht im 16. Jahrhundert nach Indien, wo es in jeder Region eine eigene Variante entwickelte: Hyderabadi, Lucknowi, Kolkata, Sindhi und viele mehr. Safran, Kardamom, Nelken und Ghee gehören zur Standard-Würzung. Biryani gilt als Festtagsgericht. In unserem Sortiment finden Sie Biryani-Masala und die nötigen Zutaten für die Zubereitung zuhause.