Indian Culture

Masala

Masala heißt auf Hindi und Urdu Zutaten oder Gewürze.1,2,3 In der indischen Küche meint es eine Gewürzmischung, deren Gewürze wechseln.1,4,5

Auch bekannt als Gewürzmischung, Spice Blend

Masala ist das Hindi- und Urdu-Wort für Zutaten und Gewürze; es geht auf ein arabisches Wort zurück.1,2,3 In der Küche Südasiens meint Masala eine Mischung von Gewürzen, und welche Gewürze hineinkommen, wechselt.1,4,5 Oft mischt man Gewürze zu Garam Masala, wörtlich heiße Gewürze; jede Region Indiens hat ihre eigene Sorte.6,7 Masala heißt auch ein Gericht in einer Soße mit solchen Gewürzen, etwa Chana Masala aus Kichererbsen.4,5,8

Was ist in Masala drin?

Das hängt von der Mischung ab. Im Gewürz für Hähnchencurry von MDH stehen 15 Zutaten auf der Packung, vorn Koriander, Chili und Kreuzkümmel.1,9

Was ist der Unterschied zwischen Masala und Curry?

Masala ist die Gewürzmischung. Curry ist ein Gericht aus Fleisch oder Gemüse in einer würzigen Soße, ursprünglich aus Südasien.1,4,10,11

Rezepte mit Masala

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Quellen

  1. Merriam-Webster. (o. J.). masala. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  2. Platts, J. T. (1884). masālā. In A Dictionary of Urdu, Classical Hindi, and English (S. 1030). Digital Dictionaries of South Asia, University of Chicago.
  3. Platts, J. T. (1884). maṣālěḥ. In A Dictionary of Urdu, Classical Hindi, and English (S. 1041). Digital Dictionaries of South Asia, University of Chicago.
  4. Cambridge University Press. (o. J.). masala. In Cambridge Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  5. Oxford University Press. (o. J.). masala. In Oxford Advanced Learner's Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  6. Pai Raikar, S. (2026). Indian cuisine. In Encyclopaedia Britannica.
  7. Merriam-Webster. (o. J.). garam masala. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  8. Merriam-Webster. (o. J.). chana. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  9. Indian Culture: MDH Gewürz für Hähnchencurry (Curry Masala for Chicken): Zutatenliste der Packung.
  10. Merriam-Webster. (o. J.). curry. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  11. Cambridge University Press. (o. J.). curry. In Cambridge Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.

Eintrag zitieren

„Masala“. In: Indian Culture Glossar. <https://www.indian-culture.de/glossar/masala>.