Kreuzkümmel (Jeera)

Text: Indian Culture · Geprüft von Savin Kumar Kapoor am 6. Oktober 2026

Veröffentlicht am · aktualisiert am

Kreuzkümmel, auf Hindi Jira oder Jeera, ist ein anderes Gewürz als Kümmel.1,2,3,4,5,6 Ganz in heißem Fett angebraten, steckt er in fast jeder Tarka.1,7,8

Auch bekannt als Cumin, Kumin, Zeera

Kreuzkümmel, auf Hindi Jira oder Jeera, besteht aus den getrockneten Früchten von Cuminum cyminum, einem Doldenblütler; man nennt sie meist Samen.1,4,5,9,10,11,12 Mit Kümmel, Carum carvi, ist er nicht zu verwechseln, auch wenn die Namen sich ähneln.1,2,3,13 Er riecht kräftig und schmeckt warm; beim Anbraten oder Rösten wird das Aroma stärker.1,9,11 Vor allem in Nordindien brät man die ganzen Früchte kurz in heißem Ghee oder Öl an, bis sie knistern; Kreuzkümmel gehört zu fast jeder Tarka.1,7,8 Gemahlen steckt er in Garam Masala und Currypulver; gemahlenen Kreuzkümmel gibt man erst nach den Zwiebeln ins Fett, sonst verbrennt er.1,9,14 Bei TRS Cumin Seeds stehen auf der Packung nur ganze Kreuzkümmelsamen.6

Was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kümmel?

Es sind zwei verschiedene Pflanzen, beide Doldenblütler: Kreuzkümmel ist Cuminum cyminum, Kümmel ist Carum carvi. Im Deutschen werden die beiden wegen der ähnlichen Namen oft verwechselt.1,2,3,9,10,13

Sind Kurkuma und Kreuzkümmel das Gleiche?

Nein: Kurkuma ist der gelbe Wurzelstock eines Ingwergewächses, meist gemahlen; Kreuzkümmel besteht aus den Früchten eines Doldenblütlers. Kurkuma färbt und schmeckt leicht bitter, Kreuzkümmel schmeckt warm und kräftig.1,9,10,15,16,17

Rezepte mit Kreuzkümmel (Jeera)

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Quellen

  1. Katzer, G. (o. J.). Kreuzkümmel (Cuminum cyminum, Kumin). Gernot Katzers Gewürzseiten. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  2. Katzer, G. (o. J.). Kümmel (Carum carvi). Gernot Katzers Gewürzseiten. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  3. Britannica Editors. (2026). caraway. In Encyclopaedia Britannica.
  4. Platts, J. T. (1884). jīrā. In A Dictionary of Urdu, Classical Hindi, and English (S. 413). Digital Dictionaries of South Asia, University of Chicago.
  5. Digital Dictionaries of South Asia, University of Chicago. (o. J.). jīrā. In The Oxford Hindi-English Dictionary (S. 375). Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  6. Indian Culture: TRS Cumin Seeds (Jeera): Zutatenliste der Packung.
  7. Bhide, M. (2011). The Crackling Spices Of Indian Tempering. NPR, Kitchen Window. NPR.
  8. Seow, S. (2021). Tadka: The simple Indian cooking technique you should know. SBS Food. Special Broadcasting Service.
  9. Britannica Editors. (2026). cumin. In Encyclopaedia Britannica.
  10. Davidson, A. (2014). cumin seed. In The Oxford Companion to Food. Oxford University Press.
  11. Merriam-Webster. (o. J.). cumin. In Merriam-Webster.com Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  12. Oxford University Press. (o. J.). cumin. In Oxford Advanced Learner's Dictionary. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  13. Cornelsen Verlag. (o. J.). Kreuzkümmel. In Duden online. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  14. Davidson, A. (2014). curry powder. In The Oxford Companion to Food. Oxford University Press.
  15. Britannica Editors. (2026). turmeric. In Encyclopaedia Britannica.
  16. Katzer, G. (o. J.). Kurkuma (Curcuma longa/domestica, Gelbwurz). Gernot Katzers Gewürzseiten. Abgerufen am 6. Oktober 2026.
  17. Cornelsen Verlag. (o. J.). Kurkuma. In Duden online. Abgerufen am 6. Oktober 2026.

Eintrag zitieren

„Kreuzkümmel (Jeera)“. In: Indian Culture Glossar. <https://www.indian-culture.de/glossar/cumin>.